сделала кулинарное отрытие, которое уже сделали до меня: чтобы карри получился более насыщенным, нужно смешать несколько видов.
в моем случае, в основу идут кубики любимого вида карри и, в качестве дополняющего, кубик другого вида. в планах купить карри в порошке и включить его в "составляющее".